Backschrot
Beschreibung: Backschrote sind Getreideerzeugnisse (z.B. Weizen oder Roggen, siehe auch Mehlgattungen) mit einer Korngröße > 1000 µm. Im Gegensatz zu Vollkornschroten enthalten Backschrote keinen...
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Mehlgattungen
Beschreibung: Zur Klassifizierung von Mehlgattungen wird der im Mehl enthaltene Anteil des Getreidekorns herangezogen. Die Mehlgattung steht im direkten Zusammenhang mit der Mehltype und dem...
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